走近目不暇接的商店货架,各种真空产品和经过由充气包装的袋子，琳琅满目的汇了人们的眼球,这是真空包装机的功勋了。为了方便一些易碎易变形易结块、易变质的食物,真空包装机就会将这些袋内的氧气抽净，或冲入氮气等惰性气体这样技巧抵达预期的生涯与包装成果。使充入气体后的包装物受到保护,抗压、保鲜、防腐,能在保存食物营养的根抵上使原本的不会失去原有的色香味。
平常普通的食物用抽真空包装就可,像怕挤压或简单刺破包装袋的物品就需要充气真空包装。真空包装机的充气任务原理是将袋內氧气抽空后,再往袋内冲入氮气或二氧化碳等惰性气体,以使袋内压强于外界保护包装的食品。冲入氮气能构成弱酸性的化合物起到按捺细菌等的繁殖,起到拖延时问，食物保质期的延长,此外还能保障食物本身鲜艳的色采。
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