食品机械包括了对食品进行加工处理的机器与设备。食品机械与我们日常生活饮食息息相关,食品安全在当下是一个敏感的话题,基于全球性机械安全、生产安全和食品安全的发展需要,世界各国高度重视符合安全卫生要求的技术装备,把安全卫生作为食品和包装机械与国际接轨的重要条件。强调安全卫生的目的,在于防范食品和包装机械在不卫生、不安全的条件下可能产生的事故和污染,避免不合格食品产生。任何国家的食品和包装机械拟与国际接轨,必须符合安全卫生要求。
食品质量安全问题关系到人民群众最迫切、最亟待解决的现实利益,关系到人民群众生活质量和健康水平,关系到民族的延续和国家未来的发展,更关系到党和国家、政府的形象。
食品机械安全须放首位
食品和食品机械关乎食品安全,关乎人身健康,对经济发展和社会稳定具有重要影响。在安全问题上,将机械安全引入食品和食品机械设计与制造中,可有效规避安全风险对工作人员的伤害,防止各类伤亡事故的发生,推进食品加工企业的安全生产。在卫生问题上,将机械设计的卫生要求引入食品和食品机械的设计与制造中,可有效防止食品和食品机械材料有害成分向食品迁移,防止食品加工过程中微生物超标,推进食品加工的食品安全。